UN POTAGER AU MILIEU DE RESTAURANTS À BORDEAUX LAC

Création d’un jardin potager de 380 M2 sur la terrasse de l’Escale gourmande à Bordeaux Lac.

Le Jardin potager de L’Escale gourmande se situe à l’étage du complexe de restauration, en terrasse. Il s’étend sur une surface de près de 400 M2 au milieu de neuf restaurant. L’objectif premier est de produire mais il s’agit aussi d’en faire un refuge de biodiversité et un lieu pédagogique ouvert sur le quartier.
Cerné d’une haie comestible qui accueille collection d’arbustes à petits fruits, le Jardin s’organise en deux espaces : des plates-bandes maraîchères cultivées selon les principes de la Permaculture et renouvelées chaque saison et le potager perpétuel où l’on retrouve les herbes aromatiques, les légumes vivaces et les fleurs comestibles.
Ce jardin offre une grande diversité végétale, toute comestible. On y retrouve des arbres fruitiers en mélange et des plantes grimpantes comme des kiwis ou des pieds de houblon.
Dans le Potager, on retrouve également une aire de compostage qui permet de valoriser les biodéchets et d’assurer la fertilité des surfaces cultivées. Un châssis permet également de faire des semis précoces.
AKEBIA assure la gestion et l’animation de ce lieu de production en milieu urbain.